牛肉のスピードすき煮
調理時間：15分
カロリー：660kcal（1人分）
塩分：4.0g
- 昼食向き
- 夕食向き
- 包丁がうまく使えない時
- 料理の味付けがわからない時
- 時間がない時
献立例：
- 五目豆
- 白菜の浅漬け
身近な食材をよく見渡してみると、キッチンバサミで簡単に切れる食材は、意外にたくさんあるものです。
すき煮はすき焼きよりもずっと手軽。
具材はシンプルながらも、絶対はずさない、おなじみの味です。
材料（2人分）
- 牛こま肉：300g
- 青ねぎ：1束・100g
- しらたき：1個・200g
- ＜＊A＞
- 酒：1/2カップ
- みりん：1/2カップ
- しょうゆ：大さじ3・1/2
- 砂糖：小さじ2
- 卵：2個
作り方
1
しらたきはキッチンバサミで食べやすい長さに切る。わけぎはキッチンバサミで長さ6～7cmに切る。
Point :
青ねぎもしらたきもキッチンバサミで簡単に切れます。包丁もまな板も汚れず、洗い物が少ないのも助かります。
2
鍋にAを入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら、牛こま肉を2～3回にわけて箸でほぐしながら加えて火を通す。色が変わったら、取り出す。
Point :
牛こま肉には先に火を通していったん取り出し、縮んで固くなるのを防ぎ、ジューシーな仕上がりになります。
3
煮汁をひと煮立ちさせてあくをとり、しらたきを加えて4～5分煮る。
4
牛こま肉を戻し入れ、わけぎも加えてさっと煮る。食卓で溶き卵につけていただく。
作ってみました！
元のレシピに豆腐をちょい足ししてみたら、さらにおいしくいただけました。お麩でも合うと思います。
少しダシを足すと味に深みが増すと思います。
渡辺 亨先生 先生
（浜松オンコロジーセンター 院長）
ドクターからのアドバイス
竹原 めぐみ 先生
（めぐみ乳腺クリニック 院長）
